清蒸武昌鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，以下是简单的做法：

材料：新鲜武昌鱼一条（约750克），葱姜适量，红椒丝少许。

调料：生抽、料酒、盐、香油各适量。

步骤：

1. 鱼洗净后在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上均匀抹上薄薄一层盐，腌制10分钟。

3. 将葱姜切成细丝，铺在盘底，放上腌好的鱼。

4. 锅中水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

5. 取出鱼，撒上葱姜丝和红椒丝，淋上热油激发香气。

6. 最后淋上生抽、料酒调和的汁液，滴几滴香油即可。

这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，清淡可口，保留了武昌鱼本身的鲜美。