农家小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是具体步骤：

材料：五花肉200克、青椒和红椒各一个、蒜苗几根、生姜几片、大蒜几瓣。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：

1. 五花肉切薄片，青椒和红椒切块，蒜苗切段，生姜大蒜切片备用。

2. 烧热锅后倒入少许油，放入五花肉煸炒至出油，加入生姜大蒜片继续翻炒。

3. 加入适量生抽、老抽调色，再加入少量料酒去腥增香。

4. 放入青椒和红椒块，大火快炒，使肉片与辣椒充分混合。

5. 最后加入蒜苗段，撒上适量盐、糖、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，色泽诱人，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。