木薯粉条，又称为西米或珍珠粉条，是一种以木薯根部提取的淀粉为主要原料制作而成的传统食品。其外观晶莹剔透，口感Q弹爽滑，是许多甜品和饮品中的常见配料。在中国南方地区，尤其是广东、福建一带，木薯粉条常被用来制作糖水、椰汁西米露等特色美食。此外，在东南亚国家如泰国、马来西亚等地，它也是广受欢迎的食材之一。

木薯粉条不仅美味，还具有一定的营养价值。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。同时，由于其低脂肪、低热量的特点，对于追求健康饮食的人来说是个不错的选择。在制作时，通常需要先将木薯淀粉加水搅拌均匀后加热至糊状，再冷却成型切割成条状或小球状即可。