米粉蒸肉是一道色香味俱佳的传统美食，下面是简单易行的制作步骤：

1. 准备五花肉500克，切成约0.5厘米厚的片。

2. 将切好的肉片用生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜末、蒜末腌制至少1小时，让其充分入味。

3. 准备适量的干米粉（一般超市有售），加入少量油拌匀，使米粉均匀覆盖在肉片上。

4. 肉片皮朝下放入碗中，依次摆放整齐，确保每一片都沾满米粉。

5. 大火将水烧开后，将装有肉片的碗放入蒸锅，用大火蒸约1小时，或直到肉质酥软。

6. 出锅前撒上葱花，即可出锅，倒扣在盘子中，一道美味的米粉蒸肉就完成了。

这道菜的特点是肉质鲜嫩，米粉吸收了肉香和调料的味道，非常美味。