这句话可能是在特定情境下的约定或游戏规则，比如一次性的尝试某事，或是为了强调某个行为的唯一性。如果从更广泛的角度理解，“妈妈说只能做一次”可以被解读为鼓励珍惜和重视每一次机会，无论是学习新技能、尝试新事物还是与人交往。在生活中，很多经历都是不可重复的，每一次的选择和行动都塑造着我们的个性和生活轨迹。因此，这句话也可以提醒我们，要认真对待每一个当下，因为它们都是独一无二的。

当然，具体含义还需要根据实际情境来判断。如果您有具体的背景或场景想要探讨，欢迎提供更多信息，这样可以给出更贴切的解释或建议。