绿豆芽是一种营养丰富，口感爽脆的食材，做法多样。以下是一些常见的绿豆芽做法：

1. 清炒绿豆芽：热油下蒜末爆香，加入洗净的绿豆芽快速翻炒，加盐调味即可。

2. 绿豆芽拌海带丝：将绿豆芽与海带丝一同焯水后，用酱油、醋、糖、芝麻油调成酱汁拌匀。

3. 韭菜绿豆芽炒蛋：先将韭菜和绿豆芽炒熟，再打入鸡蛋一起翻炒，调味后出锅。

4. 绿豆芽炖豆腐：将绿豆芽和嫩豆腐一同炖煮，可加入适量的蘑菇和胡萝卜增加风味。

5. 凉拌绿豆芽：绿豆芽焯水后过凉，加入辣椒油、蒜泥、酱油、醋等调料拌匀。

6. 绿豆芽排骨汤：排骨焯水去血沫，加入绿豆芽、姜片慢炖，最后加盐调味。

7. 绿豆芽肉丝炒面：将绿豆芽与炒好的肉丝、面条一起翻炒，加入调味料提味。

8. 蒜蓉粉丝蒸绿豆芽：绿豆芽铺在泡软的粉丝上，撒上蒜蓉，蒸熟后淋上热油和酱油。

这些做法简单易学，既保留了绿豆芽的原味，又能搭配各种食材，丰富餐桌。