螺蛳粉的名字虽然叫“螺蛳粉”，但实际上并不一定包含螺蛳。螺蛳粉的特色在于其独特的汤底，这种汤底通常是由螺蛳（也就是田螺）熬制而成，因此得名螺蛳粉。但随着时间的推移和烹饪技术的发展，很多地方制作螺蛳粉时，为了方便或者出于其他原因，可能会选择不使用螺蛳，而是用其他食材来替代螺蛳的味道，比如用骨头汤或者其他调料来模拟螺蛳汤的风味。

所以，螺蛳粉中是否含有螺蛳，并不是判断其正宗与否的标准。更重要的是它是否能呈现出那种特有的鲜美和酸辣味，以及其独特的口感。无论是使用螺蛳熬制的汤底还是其他方式制作的汤底，只要能够满足食客对螺蛳粉的期待，都是一种成功的尝试。