卤肉是一道非常受欢迎的传统美食，下面提供一个基本的卤肉配方供您参考：

材料：

- 五花肉500克

- 生抽酱油2大勺

- 老抽酱油1大勺（用于上色）

- 细砂糖2大勺

- 料酒2大勺

- 八角2颗

- 香叶2片

- 花椒1小把

- 桂皮1小段

- 姜几片

- 大葱1根

- 清水适量

步骤：

1. 五花肉切成块，用开水焯水去血沫。

2. 准备一个锅，放入所有调料和足够的水，将焯好的五花肉放入锅中。

3. 开大火煮开后转小火慢炖约1小时，期间可以翻动几次让味道更均匀。

4. 待肉质软烂，汤汁收浓即可出锅。

可以根据个人口味调整配料比例，如喜欢更甜一些可增加糖量，喜欢香料味重一些可多加八角等。希望这个配方对您有所帮助！