炒空心菜是一道简单又美味的家常菜。首先，将空心菜洗净，摘成小段，大蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入空心菜快速翻炒。加入适量盐和少许鸡精调味，保持大火快炒，以保留蔬菜的脆嫩口感。如果喜欢，可以加一点生抽提鲜或几滴香油增香。炒至空心菜变软但仍保持翠绿即可出锅。这道菜色香味俱佳，清淡爽口，非常适合日常食用。