镜箱豆腐是一道源自中国安徽省徽州地区的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要原料是豆腐，选用新鲜的嫩豆腐，切成小方块，再用油炸至表面微黄，形成一层薄脆的外壳。接着将炒好的馅料，如猪肉末、香菇、冬笋等，塞入豆腐盒中，使其形似古时存放镜子的小箱子，因此得名“镜箱豆腐”。最后，将填充好的豆腐放入锅中，加入特制的高汤慢炖，使豆腐充分吸收汤汁，味道鲜美醇厚。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，汤汁浓郁，既保留了豆腐的细腻口感，又融合了馅料的丰富味道，深受人们喜爱。它不仅是一道美味佳肴，也体现了徽菜注重食材本味与烹饪技巧的特色。