泾河大糕是来自中国陕西省的一种特色小吃，主要产于西咸新区泾河新城。这种糕点以其独特的制作工艺和风味著称，深受当地人和游客的喜爱。

泾河大糕的主要原料包括糯米粉、红豆沙等，通过精心的加工与烘焙，使得其口感细腻软糯，甜而不腻。它的外观金黄诱人，内部则层次分明，每一口都能品尝到不同的风味。在制作过程中，匠人们会将红豆沙包裹在糯米粉中，再经过特制的模具压制，最后进行烘烤，这样就形成了泾河大糕的独特形状和口感。

除了作为日常的小吃外，泾河大糕还常被用作节日或庆典时的美食，象征着甜蜜和团圆的美好寓意。如今，随着旅游业的发展，泾河大糕不仅在当地享有盛名，也逐渐走向全国，成为陕西的一张美食名片。