“接了一个又大又长的客人”这句话如果用在服务业或者接待工作中，可能是在形容一位体型高大或订单金额较大的客户。为了更好地理解和应对这样的情况，可以从以下几个方面入手：

1. 提供舒适体验：确保座位、桌子等设施适合不同体型的客人使用，展现对每一位客人的尊重和关怀。

2. 专业服务：无论是餐饮业还是零售业，提供专业的服务态度，关注客人的需求，解决他们的问题。

3. 个性化服务：根据客人的具体需求提供个性化的服务，比如特殊尺寸的商品、特别的菜单选项等。

4. 维护良好关系：对于“大客户”，除了提供优质的服务外，还可以考虑建立长期的合作关系，比如会员制度、优惠活动等。

记住，每位客人都是独一无二的，对待每一位客人都应以尊重和热情的态度，这不仅能提升顾客满意度，还能为业务带来积极的影响。