家庭制作美味牛排其实非常简单，只需几个步骤即可完成：

1. 选材：选择一块你喜欢的部位，如肉眼、西冷或菲力。确保牛排新鲜且厚度在2-3厘米左右。

2. 解冻与腌制：提前将牛排放置在室温下解冻至软化。用厨房纸吸去表面水分后，撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制，也可加入橄榄油增加风味，腌制时间约15-30分钟。

3. 预热锅具：使用厚底平底锅或铸铁锅，大火预热至微微冒烟。

4. 煎烤牛排：锅中无需加油，直接放入牛排，每面煎2-3分钟（根据个人喜好的熟度调整时间）。期间可加入黄油、蒜瓣和迷迭香等提升香气。

5. 静置休息：煎好后，让牛排在盘子上静置5-10分钟，使肉汁重新分布，更加鲜嫩多汁。

6. 享用：最后切成适当大小，搭配喜欢的蔬菜或酱料即可享用。

这便是简单的家庭版牛排做法，操作简便，味道却丝毫不逊色于专业餐厅。