家常麻婆豆腐的做法如下：

材料：嫩豆腐400克，牛肉末50克，豆瓣酱1大勺，葱姜蒜适量，生抽1小勺，料酒1小勺，花椒粉半小勺，辣椒粉半小勺，鸡精少许，水淀粉适量，香油几滴。

步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2. 锅中放油，下入牛肉末炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量的水，放入豆腐，加生抽、料酒调味，小火慢炖5分钟。

4. 水淀粉勾芡，撒上花椒粉、辣椒粉，淋上香油，撒上葱花即可。

这样做出来的麻婆豆腐，麻辣鲜香，嫩滑可口。