花雕鸡是一道源自中国浙江省绍兴市的特色菜肴。绍兴位于中国的东南沿海地区，是中国著名的文化古城之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。这道菜以花雕酒和鸡肉为主要原料，花雕酒是一种传统的黄酒，以其色泽金黄、香气浓郁而著称。鸡肉经过腌制后，用花雕酒进行烹饪，使得整道菜色香味俱佳，既有鸡肉的鲜美，又有花雕酒的独特风味。花雕鸡不仅味道独特，而且具有很高的营养价值，深受人们喜爱，在全国各地都有一定的知名度，成为了一道颇受欢迎的地方特色美食。