韩国辣椒酱（Gochujang）的制作方法如下：

所需材料：红辣椒粉2杯，糯米粉1/4杯，酱油1/4杯，糖1/4杯，蒜末2大匙，姜末1大匙，鱼露1大匙，盐适量，熟芝麻少许，水适量。

做法步骤：

1. 将糯米粉用等量的水调成面糊，蒸20分钟至熟。

2. 将蒸好的糯米糊、红辣椒粉、酱油、糖、蒜末、姜末、鱼露和盐混合均匀，加入适量的水调整到合适的稠度。

3. 将混合物装入干净的容器中压实，表面撒上熟芝麻。

4. 密封容器，在阴凉处发酵约2-3周即可食用。

注意事项：发酵时间越长，味道越浓郁。在发酵过程中，要避免空气进入容器内，以免影响发酵效果。