干猴头菇的烹饪方法多种多样，这里介绍一种简单的做法：猴头菇炖鸡。

所需材料：

1. 干猴头菇50克。

2. 鸡半只（约300克）。

3. 姜几片，葱一根。

4. 盐适量。

步骤如下：

1. 猴头菇提前泡发。将干猴头菇用清水浸泡6小时以上，期间可换水1-2次，以去除部分杂质和苦味。之后洗净，切块备用。

2. 鸡肉切块，焯水去血沫。将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 准备炖盅或砂锅，将鸡块、猴头菇块、姜片放入，加入足够的水，水量需没过食材。

4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至鸡肉熟烂，猴头菇软糯。

5. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

这道菜营养丰富，口感鲜美，适合秋冬季节食用。猴头菇本身味道清淡，与鸡肉一起炖煮可以充分吸收鸡汤的鲜美，是一道非常滋补的菜肴。