煮汤圆时，为了防止汤圆破裂，一般建议用冷水下锅。具体步骤如下：

1. 冷水下锅：将汤圆放入冷水中。

2. 慢火加热：开小火慢慢加热，这样可以使汤圆均匀受热，避免外皮破裂。

3. 适时搅拌：水开后可适当搅拌，以防粘底。

4. 点冷水：待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复此动作2-3次，直至汤圆浮起且皮质Q弹。

但需注意，有些特殊处理的汤圆（如干磨汤圆）则可以直接用热水煮，具体还需根据汤圆种类和包装上的说明进行调整。冷冻汤圆因为内外温差大，冷水下锅的方式能更好地保护其完整性。