大骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作大骨头汤的基本步骤：

1. 准备新鲜的大骨头（猪骨或牛骨），用清水浸泡2小时，去除血水。

2. 将骨头冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖2-3小时。

4. 根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 炖至骨头汤呈现乳白色，肉质酥软即可。

可以在此基础上加入白萝卜、玉米、胡萝卜等蔬菜增加风味和营养。这道汤不仅美味，还能补充钙质和其他微量元素，适合全家人享用。