葱油鸡蛋饼是一道色香味俱全的家常美食，做法简单，味道鲜美。以下是制作葱油鸡蛋饼的步骤：

1. 准备食材：新鲜小葱几根，切成细葱花；鸡蛋2-3个；面粉适量；盐、胡椒粉少许。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入切好的葱花，再加入适量的面粉和调味料，搅拌均匀至面糊状。

3. 平底锅预热后，倒入少量食用油，用厨房纸巾抹匀锅底。

4. 倒入适量面糊，摊成圆形薄饼，小火慢煎。

5. 煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。

6. 葱油鸡蛋饼可以直接食用，也可以搭配酱油、醋等调料增加风味。

这道早餐或夜宵的完美选择，外酥里嫩，香气扑鼻，葱香与蛋香交融，让人回味无穷。