包菜回锅肉是一道经典的川菜，将五花肉煮至半熟切片，配以新鲜包菜快速翻炒。先用少许油将五花肉煸炒出油脂，待其微卷呈金黄色后盛出；再用余油爆香蒜末、姜片和干辣椒，加入切好的包菜大火快炒，随后倒入肉片，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱及糖调味，翻炒均匀即可。此菜色泽红亮，肉质软糯而不腻，包菜脆嫩爽口，咸鲜微辣，兼具家常与川味特色，是下饭佳品。注意火候控制，保持食材的鲜嫩口感，避免过度烹煮。