白斩鸡蘸料是提升鸡肉风味的关键。经典蘸料由姜蓉、葱末、香菜碎混合酱油、醋和少许糖调制，可根据口味加入辣椒油或花椒粉增添层次感。姜葱能去腥增香，糖提鲜平衡酸咸，酱油提供基础咸味，而醋则带来清爽口感。制作时将姜葱切细，与调料充分搅拌均匀即可。若追求更浓郁风味，可加入蒜泥或熟芝麻油。此蘸料简单易做，却能让白斩鸡的鲜嫩原味更加突出，适合搭配家庭聚餐或宴客时享用。