艾蒿煮鸡蛋是一种传统食疗方法，在中国某些地区有着悠久的历史。艾蒿，又称艾草，具有温经散寒、活血止痛的功效。将新鲜的艾蒿叶与鸡蛋一同煮制，可以制作出独特的艾蒿煮鸡蛋。

具体做法如下：首先，准备新鲜的艾蒿叶和鸡蛋若干。接着，将艾蒿叶清洗干净后放入锅中，加入适量清水，然后放入鸡蛋。大火煮沸后转小火慢炖约20-30分钟，让艾蒿的香气充分渗入到鸡蛋中。最后，捞出鸡蛋，待其冷却后剥壳食用。艾蒿煮鸡蛋不仅味道独特，而且具有一定的保健作用，适合在寒冷季节食用，有助于驱寒暖身。

需要注意的是，由于艾蒿性温，体质偏热或有特殊疾病的人群应谨慎食用，最好先咨询医生或营养师的意见。此外，孕妇也应避免食用，以免对身体产生不利影响。