1. 榆钱窝头：将新鲜榆钱洗净，与玉米面、面粉混合，加入适量水和糖，揉成团后捏成窝头状，上锅蒸20分钟即可。口感清香软糯，保留了榆钱的自然甜味。

2. 榆钱鸡蛋饼：榆钱焯水后沥干，与打散的鸡蛋液混合，加入盐调味，倒入平底锅中摊成薄饼，小火煎至两面金黄。外酥里嫩，蛋香与榆钱香完美融合。

3. 榆钱粥：先煮好大米粥，再加入洗净的榆钱，继续煮5-10分钟，最后加少许盐或糖调味。简单易做，营养丰富，适合全家享用。

4. 凉拌榆钱：将榆钱焯水后过凉，加入蒜末、醋、生抽、辣椒油等调料拌匀，清爽开胃，是春季不可错过的美味佳肴。