这是一道色香味俱佳的家常菜——“车速快肉”。选用优质五花肉，切块后用料酒、生抽腌制入味。热锅凉油下姜片爆香，放入肉块翻炒至表面微黄，加入适量冰糖提鲜，再倒入老抽调色。随后添水没过肉块，大火煮沸转小火慢炖40分钟，使肉质酥烂。最后撒上葱花点缀即可。此菜肥瘦相间，入口即化，不油腻且香气四溢，非常适合搭配米饭食用。它不仅满足了人们对美味的追求，还体现了传统烹饪工艺中对火候与时间的精准把控，堪称一道经典之作。