椰汁马蹄千层糕是一道融合了南国风情与传统美食技艺的甜点，其独特的口感和丰富的层次感深受人们喜爱。下面是一个简单的制作方法，让您也能在家享受到这道美味。

材料准备

- 马蹄粉 200克

- 椰浆 400毫升

- 清水 600毫升

- 细砂糖 150克（根据个人口味调整）

- 新鲜马蹄（荸荠）适量，切成小丁

制作步骤

1. 马蹄粉糊：将马蹄粉分成两份，一份与清水混合均匀，另一份则单独保留备用。

2. 煮糖水：在锅中加入清水和细砂糖，用中小火加热至糖完全溶解，形成糖水溶液。然后将一半的马蹄粉糊缓缓倒入糖水中，边倒边快速搅拌，直到混合物变得粘稠且无颗粒，关火放凉备用。

3. 椰浆液：将椰浆倒入剩余的马蹄粉糊中，充分搅拌均匀。

4. 分层蒸制：准备一个方形或圆形的耐热容器，在底部铺一层之前做好的马蹄粉糊糖水混合物，放入蒸锅中大火蒸约5分钟至凝固。取出后在其上均匀铺一层椰浆液，再蒸5分钟。如此反复，直至材料用完。最后一层可以是马蹄粉糊糖水混合物，也可以是椰浆液，视个人喜好而定。

5. 冷却切块：全部蒸好后，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏2小时以上。取出后切成适当大小的块即可食用。

小贴士

- 在蒸的过程中，确保每层都完全凝固后再加下一层，这样做出的千层糕层次分明。

- 可以根据个人口味添加一些新鲜水果丁或者坚果碎增加风味。

- 冷藏后的椰汁马蹄千层糕更加爽口，是夏日里的一道清凉佳品。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出一道既美观又美味的椰汁马蹄千层糕啦！