牛腩和西红柿的搭配，既保留了牛肉的鲜美，又融入了西红柿的酸甜，是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一种简单易学的做法，让你轻松做出美味的牛腩西红柿。

准备材料

- 牛腩：300克

- 西红柿：2个（中等大小）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 酱油：适量

- 水：适量

- 香菜或葱花（装饰用）

制作步骤

1. 准备材料：首先将牛腩清洗干净，切成约2厘米见方的小块；西红柿洗净后切成小块；生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水去腥：将切好的牛腩放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炒香调味：锅中放少量油，先下入生姜片和葱段炒出香味，再加入牛腩翻炒至表面变色，然后加入适量的酱油调色调味，继续翻炒均匀。

4. 炖煮入味：向锅中加入足够的热水（没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入少量白糖提鲜。待牛腩快熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮至西红柿软烂，汤汁浓稠。

5. 调味收汁：根据个人口味调整盐量，让汤汁更加浓郁。最后撒上香菜或葱花即可出锅。

小贴士

- 焯水是去除牛腩腥味的关键步骤，一定要做。

- 牛腩炖煮的时间要足够长，这样才能保证肉质酥软。

- 加入西红柿的时间不宜过早，以免西红柿炖得太烂失去形状。

按照以上步骤，你就可以在家享受到一道美味可口的牛腩西红柿了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道主菜。希望你能喜欢！