小白菜炖豆腐是一道色香味俱全的家常菜，其制作方法简单，食材易得，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一顿美味佳肴的时候。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，小白菜含有丰富的维生素和矿物质，豆腐则是优质的植物蛋白来源，两者搭配，既健康又美味。

准备材料

- 小白菜：200克

- 嫩豆腐：1块（约300克）

- 大蒜：3瓣，切片

- 生姜：一小块，切丝

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许（可选）

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将小白菜洗净，切成段；豆腐切成大小适中的块状，用厨房纸吸去表面水分。

2. 预处理豆腐：在锅中加入少量油，将豆腐块轻轻煎至两面金黄，这样可以使豆腐更加入味，也能避免炖煮时碎裂。煎好后盛出备用。

3. 炒香调料：在同一锅中加入适量食用油，油热后放入切好的大蒜片和生姜丝，小火炒至香味四溢。

4. 炖煮：接着将小白菜加入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。然后加入适量清水（大约没过食材），待水烧开后，轻轻放入之前煎好的豆腐块，转中小火慢炖。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精（或鸡粉）进行调味，继续炖煮几分钟，让所有食材的味道充分融合。

6. 出锅装盘：最后，待汤汁略微收浓，小白菜变软，豆腐充分吸收了汤汁的味道时，即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 炖煮过程中注意不要频繁翻动豆腐，以免碎裂。

- 调味品的添加量可根据个人口味适当调整。

- 也可以根据喜好加入一些辣椒或香葱提味。

小白菜炖豆腐不仅做法简单，而且营养价值高，是一道非常值得尝试的家常菜。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！