茴香苗饺子馅是一道具有独特香气和鲜美口感的美食，尤其受到喜欢尝试新口味的人们的喜爱。下面是一个简单的茴香苗饺子馅制作方法，希望对您有所帮助。

准备材料

- 新鲜茴香苗200克：选择新鲜且无黄叶的茴香苗，洗净后晾干水分。

- 猪肉馅300克：选择肥瘦相间的猪肉，这样包出来的饺子馅更加鲜嫩多汁。

- 生姜一小块：切成细末，增加馅料的香味。

- 蒜瓣几瓣：切成蒜末，去腥增香。

- 盐适量：根据个人口味调整。

- 酱油一汤匙：提味。

- 香油或橄榄油一茶匙：增加馅料的香气。

- 白胡椒粉少许：去除腥味，增添风味。

- 清水适量：用于调节馅料的湿度。

制作步骤

1. 处理茴香苗：将洗净晾干的茴香苗切碎，尽量切得细一些，以便更好地与肉馅混合。

2. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的生姜末和蒜末，再加入盐、酱油、香油、白胡椒粉等调料，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。在搅拌过程中可以逐渐加入少量清水，使肉馅变得更加嫩滑。

3. 混合茴香苗：将切好的茴香苗加入到调好的肉馅中，再次顺一个方向搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免馅料出水。

4. 包制饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。

5. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复此过程两到三次，直到饺子全部浮起且皮熟即可捞出。

6. 享用美味：将煮好的饺子装盘，可搭配醋、辣椒油等蘸料食用，享受这道清香四溢的茴香苗饺子。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感丰富、味道独特的茴香苗饺子了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份别样的风味。