最简单的红烧鸡爪做法

红烧鸡爪是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。这道菜做法简单易学，只需几个步骤就能完成，非常适合厨房新手尝试。

首先准备食材：新鲜鸡爪500克、生姜几片、蒜瓣3-4颗、干辣椒2-3个（根据个人口味调整），以及生抽、老抽、料酒、白糖和清水等调料。此外，还可以加入一些八角或香叶增添香气。

制作过程如下：第一步，将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后用开水焯水去除腥味。焯好水的鸡爪捞出沥干备用。第二步，热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢熬至糖融化并呈现琥珀色，再倒入鸡爪翻炒均匀上色。第三步，加入姜片、蒜末、干辣椒等配料爆香，随后倒入适量料酒去腥增香。第四步，加入足量的热水没过鸡爪，调入适量生抽和少许老抽调色调味，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。期间可以适当翻动鸡爪，确保受热均匀。最后一步，待汤汁浓稠时即可关火装盘，撒上葱花点缀提香。

这道红烧鸡爪色泽诱人、软糯入味，每一口都能感受到鸡肉的弹嫩与酱汁的浓郁。无论是作为下饭佳肴还是宴客菜品，都非常合适。而且整个烹饪过程无需复杂的技巧，只需耐心等待即可收获美味成果。快来试试吧！