煮茶与泡茶是两种不同的饮茶方式，它们在操作方法、器具选择以及体验上都各有特色。

煮茶是一种较为传统的饮茶方式，通常用于制作一些耐煮的茶叶，如老白茶、陈年普洱等。煮茶的过程需要将茶叶放入锅中或专用的煮茶壶内，加入适量的水后用文火慢慢加热。煮茶能够充分释放茶叶中的营养成分，尤其是陈化多年的茶叶，通过高温长时间的熬煮，可以更好地展现其独特的香气和滋味。煮茶不仅能让茶汤更加浓郁醇厚，还具有一定的养生功效。此外，煮茶的过程充满仪式感，适合在寒冷的冬日里享受慢节奏的生活。

相比之下，泡茶则更常见于日常生活中。泡茶的方式简单快捷，只需将茶叶投入茶具（如盖碗、紫砂壶）中，注入热水即可。根据茶叶种类的不同，泡茶的时间和水温也会有所调整。例如，绿茶适宜用较低温度的水冲泡，而红茶、乌龙茶则需要稍高的水温。泡茶强调的是对茶叶特性的尊重，通过控制时间和水温来展现茶叶的最佳风味。这种便捷的方式非常适合现代快节奏的生活，让人们随时随地都能享受到一杯好茶。

总体而言，煮茶与泡茶各有千秋。煮茶注重深度体验，适合追求传统韵味的人群；而泡茶则兼顾效率与品质，更适合日常饮用。无论是煮还是泡，最重要的是用心去感受每一杯茶带来的美好。