豆腐脑是一种营养丰富、口感细腻的传统美食，深受大家喜爱。以下是家庭制作豆腐脑的简单步骤：

首先，准备好所需材料：黄豆200克、清水适量、葡萄糖酸内酯或卤水少许。黄豆需要提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀，这样可以缩短后续的磨浆时间并提高豆浆的质量。

将泡好的黄豆与清水按1:4的比例放入豆浆机中打成豆浆。如果没有豆浆机，也可以用石磨或者搅拌机代替，但要注意过滤掉豆渣，只取豆浆部分。接着将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，期间要不断搅拌以防糊底，同时去除表面浮沫，确保豆浆更加纯净。

接下来是点豆腐的过程。关火后稍微冷却一下，待温度降至80℃左右时加入葡萄糖酸内酯（约3克），轻轻搅拌均匀即可。如果使用卤水，则需根据个人口味调整用量。然后盖上锅盖静置15-20分钟，让豆浆凝固成型。这段时间不要频繁打开锅盖查看，以免影响凝固效果。

最后一步就是享用啦！可以按照自己的喜好调配酱汁，比如酱油、醋、辣椒油、香菜、花生碎等，淋在豆腐脑上拌匀就可以吃了。此外，还可以做成咸口的，加入肉末、虾皮、葱花等配料；甜品版本则可添加白糖、蜂蜜、水果丁等。

通过以上方法，在家也能轻松做出一碗热腾腾、滑嫩可口的豆腐脑，既健康又美味，非常适合早餐或下午茶时光。希望你尝试之后能够喜欢这道传统小吃！