简单又美味的小龙虾做法

小龙虾以其鲜嫩多汁的肉质和独特的风味深受人们喜爱。其实，制作小龙虾并不复杂，只需几个简单的步骤就能做出一道令人垂涎的佳肴。

首先，准备食材。新鲜的小龙虾是关键，挑选时注意外壳红亮且无杂质。此外，还需要姜片、蒜末、干辣椒、花椒、香葱以及适量的盐、酱油等调味料。如果喜欢更丰富的味道，可以加入啤酒或料酒去腥提香。

接下来是处理小龙虾。将买回来的小龙虾用清水反复冲洗，直至水变清澈为止。接着剪去虾须和虾脚，并用牙刷仔细刷洗腹部，确保干净卫生。最后放入淡盐水中浸泡半小时，让它们吐出泥沙。

正式烹饪时，热锅凉油，先爆香姜片、蒜末和干辣椒，再撒入花椒炒出香味。随后倒入小龙虾翻炒均匀，加入少许料酒或啤酒，盖上锅盖焖煮几分钟。待小龙虾变色后，调入适量酱油、糖和盐，继续翻炒至汤汁收浓即可。临出锅前撒上一把香葱增色添香。

这道菜色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能品尝到小龙虾的鲜美与调料的浓郁。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道绝佳的选择。记得搭配冰镇啤酒享用，更能增添夏日的惬意氛围！

简单几步，就能轻松制作出一道地道的小龙虾美食。快来试试吧！