简单炒鱿鱼的家常做法

炒鱿鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅制作简便，而且营养丰富。鱿鱼富含蛋白质和多种微量元素，口感脆嫩，深受人们喜爱。下面为大家介绍一种简单易学的家常炒鱿鱼做法。

首先，准备食材：新鲜鱿鱼一条（约300克），青红椒各半个，洋葱少许，生姜几片，蒜瓣两颗。此外，还需要适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖以及胡椒粉调味。

第一步是处理鱿鱼。将鱿鱼清洗干净后，去掉内脏和软骨，切成宽窄适中的条状或圈状。切好后放入沸水中焯烫十几秒，捞出沥干备用。焯水可以去除鱿鱼的腥味并让其更加爽脆。

接着准备配料。青红椒切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，先下姜蒜爆香，随后加入洋葱翻炒至透明。此时倒入鱿鱼快速翻炒几下，再加入青红椒继续翻炒。

在翻炒过程中，依次调入一勺生抽、半勺老抽、一小勺料酒、少许盐和糖，根据个人口味撒上一些胡椒粉提味。如果喜欢更浓郁的颜色，可以用老抽稍作调整。最后淋入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使调料充分渗入鱿鱼中。

待汤汁略微收干时即可关火装盘。一道色泽鲜艳、香气扑鼻的家常炒鱿鱼就完成了！这道菜操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日晚餐，既满足了食欲又兼顾了健康需求。如果搭配米饭食用，更是让人胃口大开。