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有明显的减肥效果，魔芋中的葡甘露聚糖，是一种可溶性纤维，它的吸水性很强，并且具有强大的膨胀力，吸水后的体积可膨胀50倍左右，它还有超过任何一种植物胶的粘度，可填充胃肠，可大大的增强人的饱腹感，对减肥有很大的帮助。

有益肠道健康，缓解便秘，葡甘露聚糖是一种不错的益生元。益生元可以被肠道中的益生菌所消化，而且可以自己寄生菌的生长。益生菌本来就是肠道中的好细菌，能够对抗炎症，增强免疫力，还能促进对钙镁、铁、锌等的吸收，也可对缓解便秘起到很大的作用。

生魔芋有毒，必须煎煮3个小时以上才可食用，生食或过量食用容易产生舌、咽喉灼热，肿痛等中毒症状。

魔芋虽然好，但也不可多吃。如果长期过量食用魔芋的话，可能会引起轻微的胃肠疾病，如腹胀或轻度腹泻等。