菠菜中含有丰富维生素 C、β胡萝卜素、蛋白质，维生素B叶酸、钾等等元素。

菠菜中有多种营养成分，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物以及食物纤维等就都是它所含有的主要营养成分，每一百克菠菜中蛋白质的含量超过十二克，碳水化合物的含量更是高达二十二克，这是其他蔬菜所不能超越的。

菠菜中有多种维生素存在，其中维生素a、维生素c和维生素b的含量都很高，特别是维生素c的含量能达到一百九十毫克。菠菜中含有多种微量元素，像磷、铁以及钙和锌等就都是菠菜中重要营养成分。