东星斑，学名为Epinephelus lanceolatus，是一种非常受欢迎的高档海鱼。这种鱼体型较大，肉质鲜美，口感细腻，营养价值高，因此在市场上一直保持着较高的价格。然而，具体的价格会根据地区、季节、市场供需关系以及鱼的大小和品质等因素有所不同。

在2018年，东星斑的价格大约在每斤人民币300元至800元之间波动。这个价格区间反映了市场上不同品质的东星斑之间的差异。例如，较大的、品质更好的东星斑售价可能会接近或超过800元/斤，而较小或者品质一般的则可能价格较低，约为300元/斤左右。需要注意的是，这些价格仅供参考，实际购买时的价格可能会有所变动。

东星斑不仅在中国南方沿海地区受到欢迎，在东南亚其他国家也有很高的知名度。由于其生长周期较长，自然捕捞量有限，加上近年来海洋生态环境的变化，使得东星斑成为了一种较为珍贵的海鲜产品。因此，对于消费者来说，了解市场价格，并根据自己的需求和预算做出选择是非常重要的。

最后提醒大家，在享受美食的同时也要注意保护海洋资源，支持可持续发展的渔业活动，共同维护我们美丽的蓝色星球。