简易发糕

发糕是一种简单又美味的传统中式点心，不仅制作过程方便快捷，而且口感松软香甜，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一款家庭版的简易发糕做法。

首先准备材料：普通面粉200克、红糖80克、清水300毫升、酵母3克以及一些红枣或葡萄干作为点缀。将红糖放入碗中，加入适量温水搅拌均匀，直至红糖完全融化。接着将酵母撒入温水中静置几分钟，让酵母充分激活。随后将面粉倒入一个大盆中，一边缓缓倒入红糖水和酵母水，一边用筷子搅拌成絮状。最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

发酵完成后，将面团取出轻轻排气，然后倒入已经涂抹油的模具中。如果喜欢更有层次感，可以铺上几颗红枣或葡萄干装饰。再次静置15分钟进行二次发酵，这样能让发糕更加蓬松。接着将模具放入蒸锅中，大火蒸制20分钟左右即可。关火后不要急于揭开锅盖，稍等3-5分钟再打开，以免发糕塌陷。

刚出锅的发糕香气扑鼻，金黄诱人，咬上一口外层略带焦香，内部却绵软细腻。它既可以当作早餐，也可以作为下午茶的小点心，非常适合全家人一起享用。这道简易发糕不仅操作简便，还富含营养，是一道老少皆宜的健康美食。下次不妨试试亲手制作吧！