啤酒小龙虾的做法

炎炎夏日，没有什么比一顿香辣鲜美的啤酒小龙虾更令人满足了。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚。下面是一份简单易学的啤酒小龙虾做法。

首先准备好新鲜的小龙虾，用清水反复冲洗干净，剪去头部并去除虾线，这样可以保证口感更加清爽。接着将处理好的小龙虾放入沸水中焯烫几分钟，捞出备用。

热锅凉油，加入适量姜片和蒜末爆香，再放入干辣椒段、花椒粒翻炒出香味。随后倒入一罐啤酒，让酒香充分融入汤汁中。将焯过水的小龙虾放入锅内，撒上少许盐、生抽、老抽调色调味，再加入一些白糖提鲜。

接下来是关键步骤——慢炖。盖上锅盖，用中小火焖煮15分钟左右，期间可以适当搅拌几次，确保每只小龙虾都能均匀吸收调料的味道。待汤汁略微收浓时，根据个人口味添加葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

这道菜不仅味道独特，还保留了小龙虾本身的鲜嫩肉质。搭配冰镇啤酒一起享用，简直是夏日里最完美的组合！无论是与家人共享天伦之乐，还是与好友畅谈人生，这一锅热腾腾的啤酒小龙虾都会成为餐桌上的焦点。