【炒豆饼怎么做】炒豆饼是一道传统的中式家常菜，口感香脆，外焦里嫩，非常适合搭配米饭或作为小吃。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 提前浸泡8小时以上 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 1勺 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆提前泡发，放入锅中煮至软烂，捞出沥干备用。 |
| 2 | 将煮好的黄豆与猪肉末、葱花、生姜末混合，加入盐、酱油调味。 |
| 3 | 加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加粘稠。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子将馅料压成小饼状放入锅中。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄，翻面继续煎至熟透即可出锅。 |
三、注意事项
- 黄豆一定要提前泡发并煮软，否则会影响口感。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响味道。
- 炒豆饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入辣椒、花椒等调料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炒豆饼了。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质，是日常餐桌上的好选择。