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炒肉末怎么做

2025-09-09 21:21:29

问题描述:

炒肉末怎么做,这个怎么解决啊?求快回!

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2025-09-09 21:21:29

炒肉末怎么做】炒肉末是一道非常常见的家常菜,做法简单、味道鲜美,适合搭配米饭或面条食用。无论是作为主菜还是配菜,都能让人食欲大开。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结,并附上一份实用的表格,帮助您快速掌握“炒肉末”的做法。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
猪肉末(肥瘦比例3:7) 200克 肥瘦适中更香
青椒/红椒 各半个 可根据口味选择
洋葱 半个 增加香气
2瓣 提味
生姜 少许 去腥增香
生抽 1勺 调味
老抽 半勺 上色
料酒 1勺 去腥
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增香提味
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将青椒、红椒、洋葱洗净后切丁;蒜切末,姜切丝。

2. 腌制肉末

- 将猪肉末放入碗中,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,加热至六成热时,放入姜丝和蒜末爆香。

4. 炒肉末

- 加入腌好的肉末,用中火翻炒至变色,盛出备用。

5. 炒配菜

- 在同一锅中加入青椒、红椒和洋葱丁,翻炒几下。

6. 混合调味

- 将炒好的肉末倒回锅中,加入适量盐和少许糖(可选),翻炒均匀。

7. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透、香味四溢即可出锅。

三、小贴士

- 肉末最好选用猪前腿肉,肥瘦适中,口感更好。

- 炒肉末时火候不宜过大,避免粘锅。

- 如果喜欢辣味,可以加入适量辣椒或辣椒酱。

- 炒制时间控制在3-5分钟,保持肉末嫩滑不柴。

四、总结

炒肉末是一道简单又美味的家常菜,关键在于选材新鲜、火候控制得当。通过合理的调味和搭配,可以让这道菜更加丰富多彩。无论是日常饮食还是宴客,都是不错的选择。

表格总结:

步骤 内容
1 准备食材:肉末、蔬菜、调料
2 腌制肉末10分钟
3 热锅凉油,爆香姜蒜
4 炒肉末至变色
5 炒配菜(青椒、洋葱等)
6 混合肉末与配菜,调味翻炒
7 炒至熟透,出锅装盘

希望这篇内容能帮助你轻松掌握“炒肉末”的做法,做出美味可口的一餐!

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