【椿菜炒鸡蛋的做法】椿菜，又称香椿，是春季时令蔬菜之一，具有独特的香味和丰富的营养价值。椿菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素。以下是制作这道菜的详细步骤与食材搭配。
一、
椿菜炒鸡蛋是一道以新鲜椿菜和鸡蛋为主要原料的家常菜。其做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。在准备过程中，需要注意椿菜的清洗和焯水处理，以去除可能存在的草酸和涩味。鸡蛋则需打散后加入适量调味料，使口感更佳。整个烹饪过程时间短，营养丰富，是一道健康又美味的春季菜肴。
二、食材与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 椿菜 200g、鸡蛋 3个、食用油 15ml、盐 3g、生抽 5ml、蒜末 5g、鸡精/味精 2g |
| 准备工作 | 1. 椿菜洗净，切段； 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀； 3. 蒜切末备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 锅中放油烧热，放入蒜末爆香； 2. 加入椿菜翻炒至变软； 3. 倒入鸡蛋液，快速翻炒； 4. 加入盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可出锅。 |
| 小贴士 | 1. 椿菜焯水可去涩味； 2. 鸡蛋炒制时火候不宜过大； 3. 可根据口味添加辣椒或香油提香。 |
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的椿菜炒鸡蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合午餐或晚餐，是一道不可多得的春季美味。