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降低血压和胆固醇

桔子皮和它上面的那层白丝（桔络）含有大量的橘皮苷，这种黄酮类化合物具有降低血压和胆固醇的作用。加拿大的营养学家发现：桔子皮中含有的多甲氧基黄酮（PMFs）对降低胆固醇的功效相当于处方药。

抗过敏

桔子皮中含有的某些物质能阻止组胺释放。组胺是一种会引起过敏反应的化学物质。因此，过敏症患者适量食用橘子皮能防止打喷嚏和流鼻涕。

抗炎

药理学检测结果显示：桔子皮与吲哚美辛这种抗炎药具有相似的抗炎性能。