鲜蚕豆是一种营养价值极高的食材，不仅口感鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素。它既可以作为一道主菜，也可以作为配菜，适合各个年龄段的人群食用。下面将介绍几种鲜蚕豆的家常做法，让你轻松在家享受到美味。

一、清炒鲜蚕豆

材料：

- 新鲜蚕豆200克

- 大蒜3瓣（切片）

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 将新鲜蚕豆洗净备用。

2. 锅中加入适量水烧开，放入蚕豆焯水约1分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅冷油，加入大蒜片爆香。

4. 加入焯好的蚕豆快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、蚕豆炒肉末

材料：

- 新鲜蚕豆200克

- 猪肉末100克

- 生姜几片

- 葱一根（切段）

- 生抽适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 食用油适量

做法：

1. 蚕豆清洗干净，准备好其他材料。

2. 热锅加油，先下生姜和葱白部分爆香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

4. 放入蚕豆继续翻炒，加少量水焖煮几分钟。

5. 最后加入生抽和盐调味，撒上葱花即可出锅。

三、蚕豆炖蛋

材料：

- 新鲜蚕豆100克

- 鸡蛋2个

- 清水或高汤适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 香油几滴

做法：

1. 蚕豆洗净，鸡蛋打入碗中打散。

2. 在一个大碗里，将打散的鸡蛋液与蚕豆混合，加入适量清水或高汤，调入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟。

4. 出锅前可滴入几滴香油增加风味。

以上就是三种简单易学的鲜蚕豆家常做法，希望大家喜欢。不同的烹饪方式可以带给你不一样的味觉体验，快去尝试一下吧！