泡菠萝时加入少量的盐，是一种常见的做法。这不仅有助于提升菠萝的味道，还能带来多方面的益处。

首先，加盐可以减轻菠萝的酸味。新鲜的菠萝含有丰富的有机酸，这些酸在一定程度上会刺激口腔，导致酸涩感。而适量的食盐能够中和部分酸性物质，使菠萝吃起来更加鲜美可口。

其次，盐水浸泡能有效去除菠萝中的某些酶。菠萝中含有一种名为溶菌酶的物质，这种酶可能会导致舌头或口腔内壁感到刺痛或发痒。通过用淡盐水浸泡菠萝，可以抑制这种酶的活性，减少不适感。

此外，盐水还可以帮助锁住菠萝中的水分，避免其在加工过程中流失过多，保持果肉的鲜嫩多汁。同时，它还有助于提升菠萝原有的甜味，让果肉更加甜美。

最后，从健康角度讲，盐水浸泡菠萝还可以起到一定的杀菌作用，提高食品的安全性。当然，需要注意的是，盐的添加量不宜过多，否则会影响整体风味。

总之，在泡菠萝时加入适量的盐，不仅可以改善口感，还能增加食用的安全性和享受度。当然，具体使用多少盐可以根据个人口味进行调整，找到最适合自己喜好的比例。