蛋炒面是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面是一个简单的蛋炒面做法，适合初学者尝试。

准备材料

- 面条：200克（根据个人食量调整）

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：半根

- 小白菜或青豆：适量

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生抽酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将胡萝卜洗净去皮后切成细丝，小白菜洗净切段，大蒜切片备用。

2. 煮面条：锅中加水烧开后，加入面条煮至八分熟（具体时间请参照面条包装上的建议），捞出后用冷水冲洗，去除面条表面的淀粉，让面条更加劲道，然后沥干水分备用。

3. 炒鸡蛋：在另一个锅中加热适量食用油，打入鸡蛋快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

4. 炒蔬菜：锅中留底油，加入大蒜片爆香，随后加入胡萝卜丝和小白菜（或青豆）快速翻炒均匀，炒至蔬菜变软即可。

5. 混合炒制：将之前准备好的面条加入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，期间加入生抽酱油和盐调味，根据个人口味调整。

6. 加入鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与面条和其他食材充分混合，翻炒几下即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的蛋炒面盛入盘中，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，增加风味。

这道蛋炒面就完成了，简单易学，既可作为家常便饭，也适合作为朋友聚会的小吃。希望你能喜欢！