煮螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量，但一般来说，中等大小的螃蟹（约200-300克）需要煮大约15到20分钟。如果螃蟹较大或者数量较多，烹饪时间可能需要相应延长。

首先，准备一个足够大的锅，并加入足够的水，使螃蟹能够完全浸没。接着，可以向水中添加一些调味料，如盐、姜片或大葱段，以增加螃蟹的味道。将水烧开后，轻轻放入螃蟹，注意不要让水溢出。盖上锅盖，保持大火煮沸。

根据螃蟹的大小调整烹饪时间：对于中等大小的螃蟹，煮沸后继续煮15到20分钟；对于更大的螃蟹，则可能需要25到30分钟。使用食品夹翻动螃蟹，确保均匀受热。可以用筷子或牙签刺入螃蟹较厚的部分来检查是否已经熟透。如果流出的汁液是清澈的，没有血色，就表示螃蟹已经煮熟了。

值得注意的是，过度烹饪会导致螃蟹肉质变老且口感变差。因此，在确定螃蟹已经煮熟后应立即关火，取出螃蟹，以免过熟。此外，也可以选择蒸的方式来烹饪螃蟹，这通常会保留更多的原汁原味，同时也能达到同样的熟度要求。蒸制时间与煮制时间大致相同，但具体时间仍需根据螃蟹的实际大小进行适当调整。