毛薯的做法

毛薯，又名山药，是一种营养价值极高的食材，富含膳食纤维和多种维生素。它既可以作为主食，也可以用来制作各种美味菜肴。今天，我们就来分享几种简单易学的毛薯做法。

一、清蒸毛薯

这是最简单的烹饪方式之一。将新鲜毛薯洗净后直接放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。出锅后可撒上少许蜂蜜或椰蓉增加风味。这种做法最大程度保留了毛薯的原汁原味，非常适合追求健康饮食的人群。

二、毛薯炖排骨汤

材料：毛薯、猪排骨、姜片、枸杞。

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，毛薯切块备用；

2. 锅内加清水，放入排骨、姜片，用小火慢炖1小时；

3. 加入毛薯块继续炖煮半小时；

4. 最后加入枸杞调味，煮5分钟后即可出锅。这道汤汤鲜味美，既滋补又养胃。

三、毛薯饼

材料：毛薯泥、糯米粉、白糖。

步骤：

1. 将毛薯蒸熟捣成泥状，加入适量糯米粉揉匀；

2. 根据个人口味加入白糖；

3. 揉好的面团分成小剂子，压扁成饼；

4. 平底锅刷油，将饼放入煎至两面金黄即可。外皮酥脆、内里软糯的毛薯饼是孩子们的最爱。

四、毛薯炒肉丝

材料：毛薯、瘦猪肉、青椒、红椒。

步骤：

1. 毛薯削皮切丝，猪肉切丝，青红椒切块；

2. 热锅冷油，先炒肉丝至变色；

3. 再加入毛薯丝翻炒几分钟；

4. 最后放入青红椒快速翻炒均匀，调入盐、酱油即可出锅。此菜色泽鲜艳，口感爽脆。

毛薯不仅美味，还具有健脾益胃的功效。无论是家常便饭还是宴请宾客，都可以尝试这些做法，让餐桌更加丰富多样！