【水煮肉丸怎么做】水煮肉丸是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从制作步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：根据个人口味选择合适的肉馅（如猪肉、牛肉或鸡肉），并准备好调料。
2. 调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜末、淀粉等搅拌均匀。
3. 制作肉丸：用手将肉馅捏成大小一致的肉丸，确保表面光滑。
4. 煮肉丸：在锅中加水烧开后，轻轻放入肉丸，用小火慢慢煮至浮起。
5. 调味汤底：根据喜好加入蔬菜（如白菜、豆腐、粉丝）和调味料（如辣椒、花椒、香菜等）。
6. 出锅装盘：待所有食材煮熟后，关火，撒上葱花或香菜即可食用。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉馅 | 300 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩度 |
| 盐 | 5g | 根据口味增减 |
| 生抽 | 15ml | 提鲜 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提香 |
| 葱姜末 | 各5g | 增加香气 |
| 淀粉 | 10g | 使肉丸更紧实 |
| 清水 | 800ml | 煮肉丸用 |
| 白菜/豆腐/粉丝 | 适量 | 可根据喜好添加 |
| 辣椒/花椒 | 适量 | 喜辣可加 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰和提味 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，能让肉丸更加嫩滑不散。
- 煮肉丸时不要用大火，否则容易破裂。
- 可以提前将肉丸冷冻保存，需要时直接下锅煮即可。
- 汤底可以根据个人口味加入番茄、香菇等食材，丰富味道。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗美味的水煮肉丸。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。