炒竹笋是一道美味的家常菜，做法简单又不失风味。下面是一个简单的炒竹笋食谱：

材料：新鲜竹笋500克，红椒1个（根据口味调整），蒜末适量，生抽、盐、糖少许。

做法：

1. 竹笋剥壳后洗净，切成薄片或条状。

2. 将切好的竹笋放入沸水中煮约5分钟，去除涩味，捞出沥干水分。

3. 红椒洗净去籽，切成丝。

4. 锅中放油，加入蒜末爆香。

5. 加入竹笋快速翻炒，随后加入生抽、盐和糖调味。

6. 最后加入红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，既有竹笋的清香，又有红椒的微辣，非常适合搭配米饭食用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些肉丝一起炒制。希望你尝试后会喜欢！